《バインセオ物語》バインセオとは?

◆ベトナム南部、サイゴンの名物料理です。

バインセオと聞いて、すぐに46A ※と答えられる方は渡航経験ありか ベトナムが好きな人だと思います。

続けて、「アンラーギン ※」や「ムイ・シエム ※」などと答えられる人は かなりのベトナム料理通!?・ ・ ・
名前が出てこなくても、ベトナムで食べた黄色くて・薄くて・パリパリの! くらいは出てくるかと(汗)・・

見た目のインパクトからは色々言われます。 オムレツ?(黄色いから) お好み焼き? ちがいます! バインセオは、バインセオです!!(笑)

本場ではバインセオと共に、山盛りの葉物野菜やハーブが提供されます。

薄くパリパリに焼き上げた生地の中心は周りの薄皮と対照的で 少しモチッとしていて1枚で2つの食感が楽しめます!

食べ方は、添えられた葉物野菜で皮や具材を手巻きの要領で包み 甘酢タレ(ニョクチャム)をつけて、パク!

新鮮野菜も豊富に摂ることが出来るヘルシーな料理です。

◆2007年、バインセオ専門店を有楽町・新宿にオープン

バインセオは、生春巻き・フォーと並ぶベトナム料理の人気メニュー!

この専門店を2007年、有楽町イトシアB1（バインセオサイゴン有楽町）に続き、新宿ミロード9Fにオープンしました。（バインセオサイゴン新宿）

本場と同じ食感や香の研究から更に美味しくを追及し、ココナッツの風味も楽しめる 自社ブレンドの粉を開発しました!

また、味や食感以外に食べ方も現地と同じように 食べていただく為に沢山の葉物野菜をお代わり無料で提供しております。

◆バインセオサイゴン４つのひみつ

1. 美味しいレシピ！
   もともとベトナムの屋台料理で美味しいバインセオ…
   もっと美味しい！を目指して、オリジナルパウダーを開発。ココナッツの風味が特徴です。
2. 美味しい米粉！
   小麦に比べて低カロリーな米粉を多く使用するバインセオ…
   国産米粉を使用しています。ふっくらとした甘みと香りが特徴です。
3. 美味しい野菜！
   野菜がたっぷり食べられるバインセオ…
   野菜は国産だから安心、そしてEco! 野菜ボールはおかわり自由です。
4. 美味しい油！
   米粉が主な材料だから低吸油なバインセオ…
   その油もよりヘルシーなオリーブオイルを使用しています。

◆安心、安全な食品を・「バインセオ粉」は国産米を使用

ベトナムで進化した数々の料理のように・・・ 「バインセオサイゴン」で東京で進化したバインセオをお楽しみ下さい。

当店で使用している「バインセオ粉」は国産米を原材料に使用する事により地産地消・食料自給率の向上に寄与することを目指します。

※ 現地ベトナムで「バインセオ」の老舗として有名な店舗たちです。

(文/さいとうひろゆき)