《バインセオ物語》バインセオとは?

◆ところで『バインセオ』ってなに？　What is “BANH XEO”?

日本ではベトナム風お好み焼き、西欧ではベトナム風クレープなどとも呼ばれるベトナム南部の名物料理です。

見た目のインパクトから、オムレツ？玉子焼き？なんて思われたりもしますが、違うんです。この鮮やかな黄色はターメリックの色。

 

この米粉入りの生地、周りは薄くぱりぱりに焼かれますが、中心は対照的に、少しモチッとしていて1枚で2つの食感が楽しめます。

中身はたっぷりのもやし、豚肉、海老、あるいはキノコ、タマネギなど。

具はとってもシンプルですが、その方がバインセオならではの生地の魅力が引き立ち美味しいと言われています。

 

食べ方は、添えられた葉物野菜で皮や具材を手巻きの要領で包み、 シソやパクチーを添え、甘酢タレ(ヌクチャム)をつけて、パク!

うーん美味しい！ (ngon!)

新鮮野菜もたくさんとることができる、ヘルシーで魅惑的な料理です。

 

 

◆『バインセオサイゴン』のバインセオ ３つのひみつ

1. おいしいレシピ！
   もともとベトナムの屋台料理で美味しいバインセオ。
   もっと美味しい！を目指して、オリジナルの生地を開発。ココナッツの風味が特徴です。
2. おいしい米粉！
   小麦に比べて低カロリーな米粉を使用するバインセオ。
   当店のバインセオ粉は『国産米』を使用しています。ふっくらとした甘みと香りが特徴です。
3. おいしい野菜！
   フレッシュな野菜がたっぷり食べられるバインセオ。
   当店の野菜は国産です。野菜ボールはおかわり一回Free!　　（入荷の状況により一部輸入野菜を使用する場合がございます。）

 

ベトナムで生まれ、東京『バインセオサイゴン』で進化したバインセオをお楽しみ下さい。